Es un endulzante no nutritivo con propiedades únicas, que ofrece un sabor de alta calidad similar al del azúcar y es excepcionalmente estable. Es una sustancia inerte excepcionalmente estable y que no se metaboliza por lo que es una excelente opción en
muchos regímenes dietéticos, puede ser usado por cualquier persona y no se requiere ninguna etiqueta de advertencia ni indicaciones especialmente en los productos endulzados con sucralosa.
RESUMEN de los hallazgos de seguridad de la sucralosa
Absorción
· Absorbida en cantidades limitadas
Distribución
· Distribuida fácilmente: ninguna evidencia de bioacumulación en los tejidos
Metabolismo
· Metabolización mínima
· Metabolitos no tóxicos, excretados rápidamente en la orina
· Ningún efecto sobre el metabolismo de los carbohidratos
· Ningún efecto sobre la secreción de insulina
· Sin calorías
Eliminación
· Se elimina rápidamente , la mayor parte en las heces, sin efectos gastrointestinales indeseables
Toxicidad aguda
· Sin efecto
Toxicidad crónica y subcrónica
· No tóxica
Carcinogénesis
· No carcinógena
Toxicidad genética
· No genotóxica
Reproducción
· Ningún efecto sobre el comportamiento reproductivo de machos y hembras ni en la
progenie
Teratogénesis
· No teratogéna
Neurotoxicidad
· no neurotóxica
Cariogénesis
· No fomenta caries dentales
Los estudios efectuados han demostrado que la sucralosa se absorbe pasivamente a través del intestino delgado en cantidades limitadas. La absorción media en el ser humano es de aproximadamente el 15% de la cantidad ingerida. El resto de la sucralosa ingerida pasa a través del aparato digestivo sin modificarse y se excreta en las heces. La sucralosa no se modifica durante su paso por el organismo. En el ser humano aproximadamente el 2% de la cantidad consumida se biotransforma en componentes que
se excretan rápidamente en la orina y que carecen de significación toxicológica.
LA SUCRALOSA ES BIOQUÍMICAMENTE INERTE Y SE EXCRETA RÁPIDAMENTE DEL CUERPO
SIN EFECTOS SECUNDARIOS.
Aunque la sucralosa se deriva de la sacarosa, el organismo no la identifica como un carbohidrato. Además, la sucralosa no afecta el metabolismo normal de los carbohidratos, ni la secreción de insulina y tampoco la absorción de glucosa y fructosa.
POBLACIÓN EN GENERAL.
La sucralosa puede ser usada por cualquier persona. Es apropiada para cualquier persona que desee reducir su ingestión de azúcar o de calorías.
DIABETES
Debido que el cuerpo no reconoce a la sucralosa como un carbohidrato, no afecta la secreción de insulina ni los niveles de glucosa en la sangre.
EMBARAZO /LACTANCIA
La sucralosa es apropiada para uso por todo el mundo, incluso las mujeres embarazadas y durante la lactancia. La sucralosa prácticamente no tienen efecto alguno sobre el metabolismo y se elimina rápidamente del cuerpo.
Estudios han demostrado que la sucralosa no se transporta activamente a través de la placenta ni a través de la glándula mamaria hacia la leche materna. Además , debido a que la absorción de la sucralosa en la circulación sanguínea es mínima, la cantidad que atraviesa pasivamente estas barreras es muy poca.
NIÑOS
La sucralosa en los alimentos y bebidas no representa un peligro para la salud de una persona joven aunque se consuma en grandes cantidades y por períodos prolongados. Por ejemplo, un niño de 23 kg. de peso tendría que beber más de 480 refrescos de 354 ml endulzados con sucralosa todos los días para superar la cantidad de sucralosa que ha
resultado inocua en estudios en animales.
CARIES DENTALES
La sucralosa no fomenta la placa dental o el crecimiento de bacterias orales, ni reduce el PH de la palca dental. No obstante, toros ingredientes presentes en los alimentos comerciales endulzados con sucralosa podrían fomentar la formación de caries.